QUEM VAI TE GUIAR NESSA TRANSFORMAÇÃO

Eu sou o Wagner Barreto. Tenho mais de 17 anos dentro de cozinha — como dono, como operador e como mentor de centenas de restaurantes pelo Brasil.

Já passei por tudo que você está passando: fornecedor subindo preço, equipe quebrando a cabeça, restaurante cheio mas dinheiro sumindo no fim do mês. Sei exatamente o que é isso.

A resposta, quase sempre, está num lugar que a maioria dos donos nunca olhou com precisão: o custo real de cada prato. Com o rendimento real. Com os subpreparos. Com o CMV que faz sentido para a estrutura do SEU negócio.

Foi por isso que criei esse kit. Não é teoria de livro. É a mesma lógica que uso nas minhas operações e nas consultorias com meus alunos — agora em formato de planilha pronta.

Fundador da WTL

✔ Dono de 2 operações próprias

✔ 17+ anos de mercado

✔ Mentor de restaurantes japoneses

✔ Criador dos cursos Sushi Work, Touch e Life

O PROBLEMA QUE NINGUÉM FALA ABERTAMENTE

Você trabalha o dia inteiro. O restaurante está cheio. Mas no final do mês, o dinheiro some.

Isso não é azar. É ausência de controle financeiro, e o ponto cego quase sempre é o mesmo: você não sabe, com precisão real, quanto custa cada prato que sai da sua cozinha.

Você estimou. Você chutou. Você olhou o preço do vizinho. Parece razoável. Mas há três ralos invisíveis sugando seu lucro todos os dias:

🔴 O rendimento ignorado — Você compra 1 kg de frango inteiro a R$12,50. Parece barato. Mas após retirar osso, pele e aparas, o rendimento real é 65%. O kg de frango que vai pro prato custa R$19,23 — não R$12,50. Esse erro de R$6,73/kg se multiplica por cada prato, por cada dia, por cada mês. Você está perdendo dinheiro em silêncio.

🔴 O subpreparo fantasma — Aquele molho especial que vai em 5 pratos do cardápio. Você sabe quanto custa 1 kg dele? Se não sabe, o custo desses 5 pratos está no achismo — e qualquer erro no molho contamina todo o cardápio.

🔴 O CMV sem meta — Mesmo que você saiba o CMV de um prato isolado, você sabe qual CMV precisa praticar para cobrir aluguel, salários, impostos e ainda sobrar lucro real pra você? Sem essa referência, você não tem meta. Você tem esperança.

"Restaurante não quebra por falta de cliente.

Quebra por falta de gestão."

— Wagner Barreto

A SOLUÇÃO

Apresentando: Kit Ficha Técnica Lucrativa

Uma planilha completa, pronta e já estruturada — sem precisar montar fórmula, sem Excel avançado, sem ter formação em finanças.

Você abre, insere seus ingredientes, seus pratos e seus custos fixos. A planilha faz todo o resto: calcula o custo bruto, aplica o rendimento real, soma os subpreparos, determina o CMV de cada prato e compara com o CMV que o SEU negócio precisa ter para ser lucrativo.

Ao final de uma tarde, você vai saber com precisão:

✅ Quanto custa de verdade cada prato — com rendimento real aplicado, sem achismo

✅ Quais pratos estão gerando lucro e quais estão te sugando dinheiro por baixo dos panos

✅ Qual é o CMV máximo que você pode praticar e ainda ter a margem que você precisa

✅ Quanto custa cada subpreparo (molho, caldo, massa) que você usa em vários pratos

✅ Se o seu cardápio como um todo está saudável, em atenção ou em alerta vermelho

Não é um curso. Não é mais uma aula para assistir.

É uma ferramenta. Você preenche e os números aparecem.

Assim como eu faço nas minhas próprias operações.

o que você vai acessar

A planilha completa em Excel com 7 abas integradas:

✅ Aba 1 — Estrutura de Custos e CMV Ideal

Informa seu faturamento projetado, custos fixos, salários e impostos. A planilha calcula exatamente qual CMV você precisa praticar para ter a margem que você quer. Isso é o que a maioria dos cursos de gestão nunca te ensina de forma prática.

✅ Aba 2 — Cadastro de Insumos com Rendimento Real

Cadastra cada ingrediente com preço, quantidade e — aqui é o diferencial — o rendimento real após descarte. A planilha calcula o custo bruto e o custo líquido aproveitado. É esse número que entra no custo dos pratos.

✅ Aba 3 — Fichas dos Produtos Intermediários

Monta ficha técnica dos seus subpreparos: molhos, caldos, massas, recheios. Calcula o custo por kg ou litro e conecta automaticamente nas fichas dos pratos. Fim do custo fantasma.

✅ Aba 4 — Ficha Técnica dos Pratos

Monta a receita completa de cada prato. O sistema busca o custo dos ingredientes e subpreparos automaticamente — você só preenche o nome e a quantidade usada.

✅ Aba 5 — Cardápio & CMV

Você informa o preço de venda de cada prato. A planilha calcula o CMV%, a margem, o lucro por prato em reais e dá o veredicto: Excelente, Ideal, Atenção ou ALERTA.

✅ Aba 6 — Painel de Lucro

Visão geral de todo o cardápio: CMV real versus CMV ideal do seu negócio, margem média e próximos passos concretos para você agir.

✅ Aba 7 — Instruções e Início

Guia rápido com legenda de cores e fluxo visual para você começar sem dúvida.

ESSE KIT É PARA QUEM?

✔ É dono de restaurante, delivery, lanchonete, pizzaria, hamburgueria ou qualquer negócio de alimentação

✔ Precifica seus pratos na intuição ou copiando o preço do vizinho

✔ Sente que o restaurante fatura mas o lucro some — e não consegue identificar onde

✔ Já tentou calcular CMV mas achou complicado demais e desistiu

✔ Usa subpreparos (caldos, molhos, massas base) mas não sabe quanto eles custam por kg

✔ Quer ter dados reais para renegociar com fornecedor ou justificar um aumento de preço

✔ Quer saber qual CMV deve perseguir para ter a margem de lucro que você merece

✔ Já é aluno da WTL e quer a ferramenta de gestão para complementar o que já aprende

ESSE KIT NÃO É PRA VOCÊ SE:

✘ Você já tem um sistema de gestão com CMV integrado e está satisfeito com os resultados

✘ Você quer um software com atualização automática de preços — este é um kit de planilha, não um app

✘ Você não tem acesso a computador ou ao Excel/Google Sheets

✘ Você está buscando uma aula teórica sobre gestão — aqui você recebe uma ferramenta para usar agora

🎁 BÔNUS EXCLUSIVOS 🎁

⭐ BÔNUS 1 — Guia Completo de Uso em PDF (6 partes)

Manual completo com passo a passo detalhado de cada aba, exemplos reais de fichas técnicas, todas as fórmulas explicadas em linguagem simples e checklist mensal de manutenção.

⭐ BÔNUS 2 — Tabela de Rendimentos de 30+ Ingredientes

Lista com o rendimento típico dos ingredientes mais usados em restaurantes brasileiros. Use como referência se ainda não mediu o rendimento real dos seus insumos.

⭐ BÔNUS 3 — Template de Cardápio Estratégico

Modelo editável para reorganizar seu cardápio por categoria e margem de contribuição. Você destaca os pratos mais lucrativos e coloca os de CMV alto em segundo plano.

VALOR TOTAL DOS BÔNUS: R$ 191

Você recebe tudo junto com a planilha, sem pagar nada a mais.

Se você aplicar e achar que não valeu R$37, pode pedir o dinheiro de volta dentro de 7 dias. Nós devolvemos. Sem pergunta, sem burocracia.

à vista — acesso imediato
ou em 2x de R$ 19,50

💳 oferta especial 💳

Tudo que está incluso:

✅ Planilha Excel completa (7 abas)

✅ Guia completo em PDF — BÔNUS 1

✅ Tabela de rendimentos — BÔNUS 2

✅ Template de cardápio — BÔNUS 3

✅ Garantia incondicional de 7 dias

✅ Acesso imediato após a compra

Acesso imediato + Todos os bônus + Garantia de 7 dias

Se você vende 30 pratos/dia e descobrir que um deles tem CMV 15% acima do ideal,

ajustar o preço em R$3 gera: R$90/dia → R$2.700/mês → R$32.400/ano.

Por R$37 com garantia de 7 dias, faz sentido arriscar?

P.S. Se você chegou até aqui, é porque sabe que algo no financeiro do seu restaurante precisa mudar. Por R$37 e 7 dias de garantia, você não tem risco algum em testar.

P.P.S. Com a garantia de 7 dias, o único risco real é continuar precificando no achismo por mais um mês.

"Você já sabe que tem pratos que te dão prejuízo. Só não sabe quais. Descubra hoje."

— Wagner Barreto, WTL